위스키 (Whisky)6 위스키 종류, 버번 위스키 (Bourbon Whisky) 이번에는 버번 위스키에 대해서 알아보겠습니다. 1. 버번 위스키란? 버번 위스키는 주로 미국에서 생산되는 위스키로, 오크통에서 숙성시킵니다. 대부분 버번 위스키는 옥수수와 보리를 재료로 사용하여 만들어진다는 특징이 있습니다. 고온 다습한 날씨의 특성상 숙성 과정에서 더욱 풍부한 맛과 향을 얻을 수 있습니다. 2. 제조 과정 - 원료 : 옥수수와 보리를 주원료로 사용합니다. - 증류 : 높은 알코올 함량을 가진 증류 과정을 통해 강렬하면서도 부드러운 위스키를 얻습니다. - 숙성 : 증류된 위스키는 오크 나무통에서 숙성되어 깊은 맛과 환상적인 향을 형성합니다. 3. 버번 위스키에 사용하는 오크통의 특징 주로 미국산 화이트 오크와 프렌치 오크가 사용됩니다. 화이트 오크는 섬세하고 부드러운 특성을 가지고, 프렌.. 2023. 11. 30. 위스키 종류, 싱글 몰트 위스키 (Single Malt Whisky) 이번에는 싱글 몰트 위스키에 대해서 알아보겠습니다. 1. 싱글 몰트 위스키란? 싱글 몰트 위스키는 한 지역의 한 종류장에서 동일한 보리 종류를 사용하여 만들어진 위스키입니다. 이 점이 다른 보리 종류나 증류장에서 만들어진 싱글 몰트 위스키를 섞는 블렌디드 위스키와 차이가 있습니다. 이렇듯 싱글 몰트 위스키는 특정 지역의 향미와 특징을 즐길 수 있습니다. 2. 싱글 몰트 위스키 제조 과정 - 마세레이션 (Maceration) : 보리를 청정한 물과 함께 혼합하여 당분을 추출합니다. Mashing이라고 부르기도 합니다. - 발효 : 마세레이션 된 액체를 발효시켜 알코올을 만듭니다. - 증류 : 발효 액체를 두 번의 증류 과정을 거쳐 알코올 함량을 높입니다. - 저장 : 증류된 액체를 오크 나무통에서 저장하여.. 2023. 10. 26. 위스키 종류, 스카치 위스키 (Scotch Whisky) 이번에는 스카치 위스키에 대해서 알아보겠습니다. 1. 스카치 위스키란? 스카치 위스키는 스코틀랜드에서 만들어진 고유한 원두 주류로, 주로 보리를 사용하여 양조하고 증류하는 과정을 거치게 됩니다. 이러한 과정은 수세기에 걸쳐 완벽하게 개발되었으며, 스카치 위스키의 특징 중 하나인 부드러움과 풍부한 향미를 부여하는 핵심 요소 중 하나입니다. 2. 스카치 위스키의 제조 과정 - 양조 : 보리가 물과 함께 발효되어 알코올을 생성하는 과정입니다. - 증류 : 발효된 액체가 두 번의 증류 과정을 거치면서 술로 변환됩니다. 이 과정에서 스카치 위스키의 알코올 함량이 높아집니다. - 저장 : 증류된 액체가 오크 나무통에서 저장되어 향미와 맛을 풍부하게 합니다. 이 기간은 다양한 스카치 위스키의 특징을 결정짓는 중요한 .. 2023. 10. 26. 위스키 캐스크(Cask) 종류와 특성, 버번(Bourbon), 쉐리(Sherry), 빈티지(Vintage), 더블 캐스크(Double Cask) 이번에는 캐스크의 종류에 대해 알아보겠습니다. 1. 버번 캐스크 (Bourbon Cask) 버번 위스키를 만들 때 사용되는 캐스크로 미국에서 사용합니다. 버번 위스키가 주로 미국에서 생산되기 때문입니다. 주로 참나무를 사용합니다. 단맛과 바닐라 풍미를 주며, 목재로 인한 스모킹 효과를 줄 수 있습니다. 2. 쉐리 캐스크 (Sherry Cask) 스카치 위스키 생산에 사용되는 캐스크로, 스페인 쉐리 와인을 담기 위해 사용된 캐스크를 재활용합니다. 스페인 쉐리 와인이 담겼던 오크 목재를 주요 재질로 사용하며 과일 향과 스위트한 맛, 스파이시한 맛을 낼 수 있습니다. 3. 빈티지 캐스크 (Vintage Cask) 고유한 년도와 생산 지역의 위스키를 숙성시킬 때 사용되는 캐스크로 특정 연도의 위스키를 강조합니다.. 2023. 10. 21. 위스키 관련 주요 용어들, 캐스크(Cask), 탄닌(Tannin), 스모킹(Smoking) 이번에는 캐스크(Cask)와 탄닌(Tannin)에 대해서 알아보겠습니다. 1. 캐스크 (Cask) 캐스크는 위스키를 숙성시킬 때 사용되는 나무로 만든 통을 말합니다. 오크(Oak) 목재로 만들어지며, 위스키가 숙성되는 동안 캐스크 내부에서 발생하는 상호작용이 위스키의 풍미와 맛, 향에 영향을 미칩니다. 2. 탄닌 (Tannin) 탄닌은 주로 오크 목재에서 추출되는 물질입니다. 위스키 캐스크 내부에 존재하는 성분입니다. 숙성 중에 위스키와 상호작용하여 위스키의 맛과 향에 영향을 주는 중요한 요소입니다. 3. 스모킹 (Smoking) 스모킹은 위스킬 제조 과정 중 몰트를 건조할 때 연기와 향을 발생시키는 과정을 말합니다. 몰트에 특유의 풍미를 부여하고 위스키의 특색을 형성하는데 기여합니다. 4. 쿼터 캐스크.. 2023. 10. 21. 위스키 관련 주요 용어들, 싱글 몰트, 블렌디드, 위스키와 관련된 주요 용어들에 대해 알아봅니다. 1. 싱글 몰트 위스키 (Single Malt Whisky) 싱글 몰트 위스키는 하나의 양조장에서 오로지 한 종류의 원액을 사용하여 생산된 위스키입니다. 각 양조장의 특징과 기술마다 차이를 만들어 위스키별로 다양한 맛과 향을 지니고 있습니다. 대표적으로 스카치 싱글 몰트 위스키(더 글렌리벳, 발베니, 더 맥켈란 등), 재패니즈 싱글 몰트 위스키(야마자키 등) 등이 있습니다. 2. 블렌디드 위스키 (Blended Whisky) 두 개 이상의 위스키를 혼합하여 만든 위스키입니다. 다양한 위스키의 매력을 조합하여 균형 있고 부드러운 맛을 내는 것이 주요 목표입니다. 같은 원액을 사용하더라도 레시피가 다르기 때문에 매력이 다를 수 있습니다. 대표적으로 스카치 블렌.. 2023. 10. 20. 이전 1 다음
